Inspiration från Vegansk Street Food av Lamyai Vozzi & Aidah Samphani. 3-4 portioner: – 1 schalottenlök – 1 vitlöksklyfta – 1 spansk chili – rapsolja – 3 cm galangarot – 1 stjälk citrongräs – 0,5 l vatten – 500 g passerade tomater – 400 ml kokosmjölk Till servering: – stekt shitake – svarta bönor -…