Svensk bioteknik när den är som bäst. Med 2,5 år i utveckling och 32 miljoner i riskkapital såg den här osten dagens ljus i maj 2021. Den är ett måste i skafferiet! Hittar du den köp den! Hitills kan den vara svår att hitta men den finns på winjas grosshandel i Stockholm. Det som är…
Kategori: Övrigt i Skafferiet
Glutenmjöl
Glutenmjöl basen för att göra egen seitan. Det är ett måste för att kunna göra veganska varianter av en del klassiska kötträtter. Med glutenmjölet kan man göra egen julskinka, korvar, limpor och filéer i den form man vill och med den smak man vill. Se taggen ”seitan” för olika recept.
SCOBY
Scoby står för Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, och brukar på svenska kallas kombuchasvamp – det är helt enkelt startkulturen du tillsätter för att fermentera din kombucha. Efter som ”scoby” är så gulligt finns det ingen som säger kombuchasvamp. Det fina med scobys är att du får en ny varje gång du brygger, så…
Tapioka
Tapioka-mjöl. Gör saker ”strechigt”. Bra i Bánh Xèo (vietnamesisk crépe) och för ostiga lådor och pajer – tex Mac&Cheese