Svensk bioteknik när den är som bäst. Med 2,5 år i utveckling och 32 miljoner i riskkapital såg den här osten dagens ljus i maj 2021. Den är ett måste i skafferiet! Hittar du den köp den! Hitills kan den vara svår att hitta men den finns på winjas grosshandel i Stockholm. Det som är så fantastiskt med den här osten är att den innehåller 13% protein och nästan inga kolhydrater. Den smakar fantastiskt och har en alldeles egen krämig konsistens samt är väldigt syrlig. Det gör att den går att använda som feta ost. Jag är helt kär i den här osten och försöker alltid ha paket hemma.

Uppdatering

Produkten har slutat tillverkas 😭

Breakit har skrivit vad vd’n Sorosh Tavakoli sagt om anledningen:

Chunk är omständig att producera och kräver en hel del handpåläggning, vilket försvårade uppskalningsprocessen. Produkten var också svår att placera rent smakmässigt, vilket enligt Sorosh Tavakoli krävde en del utbildning.

https://www.breakit.se/artikel/33386/stockeld-dreamery-steker-sin-forsta-ostprodukt-redan-efter-ett-ar

I bästa fall kommer den tillbaka någon gång men i en annan form. Det verkar inte i dagsläget finnas någon plan för detta.

”Vi vill att våra produkter ska vara överlägsna i smak och näring, vara hållbart producerade och göras tillgängliga för den stora massan. Där föll det lite. Men vi kommer nog göra om den så småningom på något sätt.” 

Istället har Stockheld lanserat en spread som även finns i lite olika några smaker. Jag har köpt den några gånger men oftast inte ätit upp den. En riktigt bra färskost finns det såklart också ett behov av – tyvärr har de inte nått dit. Synd att de hade problem med produktionen för Chunk och att mottagandet blev så svalt för denna produkt som var helt överlägsen och unik.