Yu Xiang = fisk doft. Gott låter det inte. Men det är det!! Detta är ytterligare en klassisk sås från Sichuan. Den innehåller inte fisk, det ska tolkas tvärt om – man använder den när man inte har fisk – på så sätt passar den utmärkt till vegetarisk matlagning. Såsen använder du till wokning och…
Etikett: Dip
Världens bästa hummus
Efter en resa till Krakow av alla ställen hamnade jag på ett ställe som bara serverade hummus. Hummus i alla möjliga smaker. Jag insåg att hummus är inte bara hummus – det är magi! Väl hemma letade jag internet runt efter nyckeln till en bra hummus och det visade sig vara bikarbonat (både i blötläggning…
Tamaridip
The dip of dips. Enkel, allround. Jag använder denna på allt asiatiskt som ska piffas till. Stark, söt, syrlig, salt – den nailar allt. Inspiration från Vegansk Street Food av Lamyai Vozzi & Aidah Samphani. Ingredienser 1/2 schalottenlök 1 tsk hackad ingefära 1 chili 1 vitlöksklyfta 1/2 dl tamari 1 msk risvinäger 1 msk agavesirap Gör…