Potatis känns ju inte kinesiskt, men Kina är världens största potatisproducent och potatis är en självklar komponent i kinamat. Tudou Si (potatisstrimlor) är en stapelrätt i många kinesiska hem. Den är lätt och snabb att göra, och för svenska ögon öppnar den upp för ett helt annat sätt att laga potatis än vad vi är…