Inspirationsbilder från avsmakningsmenyn från restaurang Växthuset från februari 2021.
Etikett: stockholm
Libanesisk Meze
Rätter från Manouché – the hummus club. Hummus original – Rostade kikärtor, granatäpple, kumin & aleppochili. Blomkålshummus – Vitlöksfrästa blomkålsbuketter, citron, persilja tomat- & gurksallad. Wrak Inad – vinbladsdolmar. Ardichoki – kokt hel kronärtskocka med citron och vitlök. Magdus – Inlagd aubergine, valnötter, chili, granatäpple, fikon & olivolja. Falafel!
Pizza bianco med skogssvamp
Pizza ”Julia” från Trattoria Villa Romana. Pizzadegen bakas med Caputomjöl av typen ”00”, naturlig jäst & havssalt. Degen får kalljäsa 48 timmar innan de bakas i vedugnen. Alla ingredienser är av 100 procent italienskt ursprung. Med skogssvamp, vit tryffelolja, rödlök, confiterade småtomater och rotfruktschips.
Grillad spetskål
Med puylinser, vegansk ört cremé fraiche, betor och grannatäpple. Lunch från Brasseri Le Grand.